Il profilo Tecnologico si propone di formare un laureato che abbia una visione completa delle attività e delle problematiche degli alimenti e delle bevande dal campo (produzione) alla tavola (consumo) e che sia in grado operare come Tecnico dei processi e dei prodotti alimentari in aziende del comparto alimentare, in laboratori pubblici o privati di controllo degli alimenti, nei settori tecnici e operativi delle pubbliche amministrazioni.

Obiettivo del profilo Tecnologico è quello di fornire le conoscenze necessarie per la valutazione della qualità chimica, fisica e nutrizionale dei prodotti alimentari, la conduzione e la gestione di processi produttivi nel segno delle moderne norme procedurali in termini di qualità e sicurezza, dell'economia d'impresa e del diritto alimentare europeo; le competenze per effettuare una scelta razionale dei processi e delle fasi di trasformazione più idonee per una moderna produzione degli alimenti. La forte connotazione interdisciplinare del profilo Tecnologico permette di formare professionisti e tecnici in grado di muoversi in contesti fortemente innovativi e di fornire le competenze adeguate per affrontare un comparto, come quello alimentare, spiccatamente multidisciplinare, dinamico ed estremamente mutevole.

Il nuovo piano formativo prevede 450 ore dedicate ad attività pratiche, tirocinio in azienda, esercitazioni in campo, in laboratorio e visite aziendali.