Programma

Metabolismo secondario: mattoni biosintetici e meccanismi di costruzione. Chimica e bioattività di sostanze naturali. Carboidrati: monosaccaridi, oligosaccaridi, polisaccaridi, amminozuccheri, amminoglicosidi. Nanoparticelle da biopolimeri. Peptidi e proteine: ormoni peptidici; tossine peptidiche; enzimi, antibiotici beta-lattamici, penicilline, cefalosporine; glicosidi cianogenici, glucosinolati, solfossidi della cisteina. Acidi grassi saturi ed insaturi; prostaglandine; trombossani; leucotrieni. Acidi benzoici, acidi cinnamici; lignani; lignina; fenilpropeni; fenetil alcoli; catecolamine; cumarine; stilbeni; flavonoidi; flavanolignani; chinoni terpenoidici. Terpeni: emiterpeni, monoterpeni, iriroidi, sesquiterpeni, diterpeni, sesterterpeni, triterpeni. Steroidi, tetraterpeni. Alcaloidi. Antiossidanti naturali. Metodi chimici e biologici per la determinazione dell’attività antiossidante.

Testi consigliati

Chimica, biosintesi, bioattività delle sostanze naturali. P. M. Dewick. Edizione italiana a cura di E. Fattorusso. Piccin.

Frequenza

Facoltativa

Metodologia didattica

Ore lezione: 48

Valutazione del profitto

Prova orale

Descrizione dei metodi di accertamento

Per l'accertamento della preparazione dello studente sono presi in considerazione il livello di conoscenza dei contenuti; la padronanza di espressione; la capacità di analisi, di sintesi e di collegamento dei diversi argomenti del corso.

Luogo lezioni

Ex Facoltà di Agraria
via San Camillo de Lellis snc
Viterbo

Orario lezioni

come da orario pubblicato sul sito

Comunicazioni

Ricevimento studenti: martedì 15-16; mercoledì 12-13; altro giorno da concordare via e-mail.

Link a materiale didattico

non presente