Programma
Avviso per gli studenti del corso di laurea in Scienze Forestali e Ambientali.
Domani 9 gennaio 2015 la lezione di Chimica Generale e Organica si svolgerà regolarmente dalle 9.15 alle 13.
Dr Giovanna Mancini
CHIMICA GENERALE
Introduzione
Stati di aggregazione della materia. Sistemi omogenei ed eterogenei. Sostanze ed elementi chimici.
Struttura atomica della materia
Leggi fondamentali della chimica. Proprieta' atomiche: massa e dimensioni. Scala dei pesi atomici. Numero di Avogadro, concetto di mole.
Struttura dell'atomo
Modello di Bohr. Principio di indeterminazione. Natura ondulatoria dell'elettrone. Orbitali atomici. Numeri quantici. Configurazione elettronica degli elementi. Regole dell'Aufbau. Il sistema periodico degli elementi. Proprieta' periodiche.
Il legame chimico
Legame ionico, covalente e di coordinazione. Proprieta' del legame: distanza ed energia. Elettronegativita' e momento dipolare. Legami intermolecolari. Legame idrogeno.
Lo stato gassoso
Leggi dei gas. Equazione di stato dei gas ideali.
Lo stato solido
Solidi molecolari, ionici, covalenti e metallici.
Termodinamica
Calore e lavoro. Primo principio della termodinamica. Entalpia e legge di Hess. Entropia. Secondo e terzo principio della termodinamica. Energia libera.
Equilibrio chimico
Criteri di spontaneita' ed equilibrio nelle reazioni chimiche. Equilibri omogenei ed eterogenei.
Soluzioni
Concentrazione e sue unita'. Proprieta' colligative delle soluzioni ideali.
Equilibri acido-base
Definizioni generali. Forza degli acidi e delle basi. Struttura e proprieta' acido-base. Autoionizzazione dell'acqua. Il pH. Calcolo del pH di soluzioni acide e basiche. Soluzioni tampone.
CHIMICA ORGANICA
Introduzione: La Chimica Organica e i composti organici.
Alcani e Cicloalcani: Il carbonio tetraedrico. Struttura, nomenclatura (cenni) e proprieta'. Isomeria strutturale. Conformazioni degli alcani e dei cicloalcani. Formule a cavalletto e di Newman, proiezioni di Fisher. Isomeria cis-trans nei cicloalcani. Fonti. Alogenazione radicalica degli alcani. Combustione.
Alcheni e alchini: Struttura, nomenclatura (cenni) e proprieta'. Il modello orbitalico del doppio legame. Il legame p-greco. Isomeria cis-trans (Z-E). Le reazioni di addizione. Il triplo legame e il modello orbitalico del triplo legame. Reazioni di addizione al triplo legame.
Composti aromatici: Struttura del benzene: l'ipotesi di Kekule'. Il concetto di aromaticita'. Confronto tra alcheni a composti aromatici.
Stereoisomeria: Chiralita' e attivita' ottica. Il polarimetro. Nomenclatura R, S e nomenclatura D, L. Molecole con uno o piu' stereocentri. Enantiomeri e diastereoisomeri. Miscele racemiche.
Alcoli fenoli e tioli: struttura, classificazione, e proprieta'. Il legame idrogeno. Acidita'. Reazioni di ossidazione. Cenni sui tioli.
Eteri: Struttura. Gli eteri come solventi.
Aldeidi e Chetoni: Struttura e nomenclatura (cenni). Il gruppo carbonilico. Addizione di alcoli : formazioni di emiacetali e acetali. Reazioni di ossidazione.
Acidi Carbossilici e i loro derivati: Struttura e proprieta' fisiche. Acidita' e costanti di acidita'. I Sali degli acidi carbossilici. Gli esteri e la reazione di idrolisi basica.
Ammine: Classificazione, struttura e proprieta'. Basicita'. Ammine alifatiche e ammine aromatiche. I Sali delle ammine. I composti di ammonio quaternari. Le ammidi.
Lipidi e detergenti: Trigliceridi: grassi ed olii. Indurimento degli olii. Saponificazione. Saponi e detergenti. Detergenti sintetici. Fosfolipidi. Cere. Micelle e liposomi.
Carboidrati: Definizione e classificazioneI carboidrati. Monosaccaridi. Chiralita' nei monosaccaridi, formule proiettive di Fisher, nomenclatura D, L. Mutarotazione del glucosio. Anomeria. Formazione di glicosidi. Disaccaridi: Maltosio, Cellobiosio, Lattosio, Saccarosio. Lo zucchero invertito e l'invertasi. Polisaccaridi: Cellulosa, amilosio e amilopectina, glicogeno.
Amminoacidi : Amminoacidi naturali. Propriet� acido-base; punto isoelettrico. Il legame peptidico. Polipeptidi e proteine. Determinazione della struttura primaria. Logica dell'analisi sequenziale. Logica della sintesi di polipeptidi. Sintesi in soluzione e in fase solida. Struttura secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine.Testi consigliati
Per la Chimica Generale:
R.Chang, Fondamenti di Chimica Generale edito da McGraw-Hill
oppure
W.L. Masterton e C.N. Hurley, Chimica Principi e Reazioni edito da Piccin
Per la Chimica Organica:
H.Hart, L.E. Craine , D.J. Hart, C. M. Hadad, Chimica Organica edito da Zanichelli.Propedeuticità
Frequenza
FacoltativaMetodologia didattica
Ore lezione: 60Valutazione del profitto
[Prova non definita]
Descrizione dei metodi di accertamento
Luogo lezioni
Aula 25Orario lezioni
I semestre - Giovedì 11 - 13;
Venerdì 9 - 13
Comunicazioni
La Dr. Mancini riceve previo appuntamento via e-mail presso il Dipartimento per la Innovazione nei sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali (DIBAF)
Largo dell’Università-Blocco D Stanza 310A (Dr. Borocci)
giovanna.mancini@uniroma1.itLink a materiale didattico
non presente