I prodotti tipici della Tuscia: creazione di valore, competitività e ricadute sui territori rurali

Il gruppo di lavoro è formato da:
Alessandro Sorrentino - DEIM- Università della Tuscia
Anna Carbone- DAFNE- Università della Tuscia
Francesca Galli – DAGA - Università di PISA

Il lavoro si propone di far luce sulle condizioni che favoriscono le potenzialità offerte dalle certificazioni di origine degli alimenti in termini di creazione di valore, competitività e più generali effetti di vitalità socio economica nei territori rurali. Infatti in letteratura si mostra come non sempre i benefici delle certificazioni di qualità vengono distribuiti lungo tutti gli attori della filiera ma restano appannaggio degli anelli finali, più vicini al consumatore e meno legati alla fase agricola ed al territorio che genera le materie prime. Coordinamento e coesione delle filiere e scelta di alcuni privilegiati canali commerciali e mercati finali di sbocco possono essere cruciali a tal fine, l’analisi si concentra appunto su questi aspetti. A partire da una ricostruzione teorica del modo di funzionare delle filiere dei prodotti tipici di qualità, si giunge a definire un piano di indagine di campo su alcuni prodotti chiave per la reputazione della Tuscia come territorio vocato nella produzione di prodotti tipici di eccellenza.