Valutazione di principi attivi di origine naturale attivi nel migliorare la shelf life di differenti prodotti agroalimentari di quarta gamma

Ente finanziatore: Società privata Srl 1

Unità di Ricerca DAFNE UNITUS
Responsabile scientifico Prof. GM BALESTRA
Partecipanti: Dr.ssa Giulia Bischetti
Durata: 2-12/2018

Abstract
L’attività prevede numerosi saggi in vitro al fine d’identificare sostanze di origine naturale in grado di esprimere attività antimicrobica nei confronti di numerosi microrganismi fitopatogeni (batteri e funghi) agenti di marciumi ed alterazioni su prodotti agroalimentari di IV gamma durante le fasi di confezionamento, conservazione e commercializzazione.

L’obiettivo è quello di eliminare l’impego di sostanze di sintesi/chimiche solitamente applicate su differenti prodotti agroalimentari freschi e poter ridurre le alterazioni e le ingenti perdite economiche dovute a differenti microrganismi, impiegando sostanze di origine naturale,